¿Cómo hacer un aguadito de pollo venezolano? La receta oriental que sabe a hogar y tradición 6h1o61
En el oriente venezolano, hay un plato que va más allá del sabor: se trata del tradicional aguaito de pollo, una receta que el chef Gabriel Muratti describe como "un risotto criollo, más aguado, más suelto y muy sabroso", perfecto para compartir en familia, levantar el ánimo o curar un resfriado. 16k22
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Esta receta, que fue presentada en el programa Ponte al Día, es un homenaje a la cocina casera venezolana. "Tiene sentimiento, unión, es un plato familiar”, dice el chef mientras cocina.
Ingredientes: 2r2t5n
- ½ taza de pollo
- Ajo en Pollo
- Paprika
- Curry
- Sal al gusto
- ½ taza de tocineta
- ¼ de aceite achotad
- 1 taza de pimientos de distintos colores
- Medios de comunicación cebollas picadas
- 2 cabezas de ajo picado
- ¼ de cilantro picado
- ½ taza de vegetales zanahoria y arvejas
- 1 taza de arroz
- 3-4 tazas de caldo de pollo
Paso a paso para lograr ese sabor casero 2b1av
Primero, marina el pollo con ajo en polvo, pimentón, curry y sal. Revuelve bien para que absorba los sabores. Mientras tanto, calienta una olla con aceite achiotado y sofríe la tocineta. Como dice Muratti: "todo sabe mejor con tocineta”, y además le dará ese toque ahumado que caracteriza al plato.
Pica la cebolla, el ajo, los pimientos de varios colores y el cilantro. El chef recomienda usar los tallos del cilantro porque, según él, "concentran el sabor”.
Luego incorpora el pollo marinado a la olla junto con la tocineta ya dorada. Agrega la cebolla, el ajo y revuelve bien hasta que el pollo esté sellado. Después, añade los pimientos y el cilantro.
Ahora es momento de agregar el arroz y el caldo de pollo. La clave está en usar suficiente líquido de 3 o 4 tazas para que quede con esa textura suelta y jugosa. Agregue las zanahorias y arvejas, mezcle bien y deje cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.
Sabor con beneficios: un plato con poder curativo i2j3h
Este no es solo un plato sabroso, también es altamente nutritivo. El pollo es una excelente fuente de proteínas, ideal para recuperarte de enfermedades o reforzar el sistema inmunológico. Las verduras como la zanahoria, el ajo y el cilantro aportan propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, mientras que el toque de limón al final añade vitamina C, que potencia la absorción de los nutrientes.
Muratti lo resume así: "Este plato huele a mi tierra, a mi cultura, a Latinoamérica, al Caribe”.
El toque final 3vp2i
Cuando el arroz esté cocido y el líquido se haya reducido hasta lograr una textura parecida al risotto, pero más suelto, ya puedes servir. Decora con cilantro fresco picado y unas gotas de limón para elevar aún más el sabor.
Este es el tipo de receta que no solo se cocina, se siente. Ideal para un almuerzo familiar, un día nublado o simplemente para reconectar con los sabores de casa.
