42 gramos de poder: la ensalada proteica más rica, fácil y perfecta para quienes entrenan 2r3gl
Para quienes hacen ejercicio con regularidad, la proteína es clave. Pero conseguirla de forma saludable, deliciosa y sin complicaciones, es el verdadero reto. Por suerte, en el programa Ponte al Día, el chef Eddie Garza, conocido por su enfoque en cocina saludable, comparte una de sus recetas estrella: una ensalada proteica vegana con 42 gramos de proteína, ideal tanto para atletas como para quienes simplemente quieren cuidar su alimentación. 5d3n2
Eddie, quien entrena cuatro veces por semana, explica que “es muy importante comer proteína después del entrenamiento, porque es lo que va a ayudar al crecimiento de los músculos”. Esta receta no solo cumple ese propósito, sino que además es rica en fibra, vitaminas y grasas saludables, lo que la convierte en una comida completa y balanceada.
La ensalada combina lentejas y quinoa, dos superalimentos que aportan proteínas vegetales, energía duradera y que ayudan a reparar y fortalecer los músculos tras el ejercicio. La fibra de estos ingredientes también mejora la digestión y contribuye a mantener el azúcar en sangre estable, evitando picos de glucosa.
A esto se suma el aguacate, fuente de grasas buenas que protege el corazón y reduce inflamaciones articulares. Los vegetales como cebolla morada y pimentón rojo, enriquecen la receta con vitamina C y antioxidantes.
Ingredientes: 2r2t5n
- 1 ½ taza de lentejas cocidas
- 1 ½ taza de quinoa cocida
- ½ taza de cebolla morada picada
- ½ taza de pimentón rojo picado
- Menta fresca al gusto
- 1 aguacate en cubitos
- Sal, pimienta y ½ taza de jugo de limón fresco
En un bowl grande, coloca una taza y media de lentejas cocidas. El chef recomienda que queden al dente, para una textura más firme y agradable. Luego agrega una taza y media de quinua cocida, también al dente, “para que no se haga grumosa la ensalada”.
Después, incorpora media taza de cebolla morada para darle color y sabor, y media taza de pimentón rojo picado, agrega un puñado de menta fresca picada, que le da un toque árabe refrescante. Suma un aguacate cortado en cubos, sal y pimienta al gusto, y media taza de zumo de limón fresco. Mezcla todo con cuidado para no deshacer los ingredientes.
Eddie enfatiza que las lentejas son una de las mejores fuentes de proteína vegana, y que no deben faltar en la dieta de quien entrena. “Si van a comer algo antes de dormir, que tenga mucha proteína, porque el cuerpo la necesita para recuperarse durante la noche”, recomienda.
